Lisääntynyt virtsahappokiteiden kerääntyminen kudoksiin aiheuttaa niveltulehduksen. Kihdin ruokavalion perustana on sellaisten elintarvikkeiden käyttö, joissa on vähän puriineja - aineita, jotka ovat taudin "syyllisiä". Patologisen prosessin hoitoon sisältyy huonojen tapojen hylkääminen, asteittainen painonpudotus, mutta toipumisen pääedellytys on ravitsemus.
Mikä on kihti
Nivelsairautta, joka ilmenee, kun aineenvaihdunta on häiriintynyt, kutsutaan kihdiksi. Sairauden riski kasvaa vaihdevuosien aikana naisilla ja yli 40-vuotiailla miehillä. Sairaus alkaa lisääntyneellä virtsahapon tuotannolla, jota ihmisen munuaiset eivät pysty selviytymään. Tulevaisuudessa uraattia (virtsahapon suoloja) kertyy ihmisen niveliin.
Kuinka syödä kihdin kanssa
Ravinnolla on keskeinen rooli kihdin hoidossa. Sairaus vaikuttaa ihmisiin, jotka väärinkäyttävät alkoholia tai syövät paljon puriineja sisältäviä ruokia eli aineita kehon soluissa. Kun nämä yhdisteet tuhoutuvat, muodostuu virtsahappoa. Liiallinen virtsahappo aiheuttaa tulehdusta. Puriineja löytyy proteiiniruoista, elinlihasta, hiivasta, äyriäisistä ja rasvaisesta kalasta, joten on suositeltavaa jättää ne pois.
Yleiset säännöt
Hypopuriiniruokavalio on osa kuvatun nivelsairauden hoitoa. Puriinien kanssa syömisen taustalla virtsahappoa kertyy niveliin. Potilasta kehotetaan jättämään pois ruoat, joissa on eniten ylimääräisiä suoloja. Lääkäri määrää hoitotaulukon numero 6. Tällaisen ruokavalion energia-arvo on 2700-2800 kcal päivässä. Kihdin ruokavaliohoito sisältää:
- lisääntyneen juomajärjestelmän noudattaminen;
- suolan saannin tiukka noudattaminen;
- Vähäpuriinipitoinen ruokavalio ei salli yli 150 mg puriineja päivässä.
Taulukko elintarvikkeiden puriinipitoisuudesta
Puriineja on kasvi- ja eläinperäisiä. Kasviruoan yhdisteet ovat turvallisempia ihmisravinnoksi. Lihasta ja kalasta saadut aineet lisäävät kihtiriskiä, eivätkä kasvisten puriiniyhdisteet vaikuta sairastumisriskiin. Maidon puriinit vaikuttavat vain vähän sairauksiin. Ainepitoisuus joissakin elintarvikkeissa:
| Tuotteet | Puriinipitoisuus (mg/100 g) | Virtsahappo |
|---|---|---|
| Keitetty makkara | 54 | 130 |
| Lampaanliha | 61 | 146 |
| Kilohailit | 223 | 535 |
| Kukkakaali | 19 | 45 |
Mitä voit syödä kihdin kanssa
On välttämätöntä vähentää proteiinipitoisten elintarvikkeiden määrää 1 grammaan 1 kg ihmisen painoa kohti. Jos kihtipotilaalla ei ole kroonisia munuaisten tai sydämen sairauksia, sinun on juotava yli 2, 5 litraa vettä sekä kasvisliemiä. Hyödyllistä on alkalisten kivennäisvesien käyttö. Keitetyssä muodossa valmistettua ruokaa ja vähärasvaisia liharuokia (kani, kana) saa käyttää. Luettelo hyödyllisistä ruuista kihdille:
| Tuote | Hyöty |
|---|---|
| Tomaatit | Sisältää kivennäisaineita ja vitamiineja |
| Peruna | Tuotteella on diureettinen vaikutus |
| Kurpitsa | Vähentää uraatti- (virtsahappo) munuaiskivien riskiä |
| Marjat (kirsikat), pähkinät, siemenet, viljat (ohra), taatelit, sitrushedelmät, kesäkurpitsa, kurkut | Hyödylliset aineet poistavat suolat |
Millaista kalaa voit syödä
Voit syödä vähärasvaisia kalalajikkeita keitettynä (160-170 g päivässä). On kiellettyä syödä paistettua, suolattua kalaa ja sen johdannaisia: säilykkeet, kilohailit, kaviaari, rasvaiset lajikkeet (silli, sardiini, turska, hauki). Et voi syödä kalalientä (keittoa). Voit syödä kalmareita, katkarapuja, meren pääjalkaisia, äyriäisiä.
Mitä ei saa syödä
Ruokasuolan saantia suositellaan rajoittamaan (sinun on noudatettava oikeaa 5-6 g: n annosta). On välttämätöntä sulkea pois liharuoat, jotka sisältävät runsaasti puriineja. Kihtipotilaan ei pidä syödä liikaa, mutta terapeuttista paastoamista ei pidä tehdä: jaa ruokamäärä 5-6 ateriaan, noudata suolan käytön sääntöjä. Kihtidiagnoosin jälkeen lääkäri laatii luettelon kielletyistä elintarvikkeista:
| Tuoteryhmä | Ruoan lajikkeet |
|---|---|
| Juomat | Alkoholi, kahvi, vahva tee, kaakao |
| Vihannekset | Sienet, suolaheinä, parsakaali |
| Maitotuotteet | Mausteiset ja suolaiset juustot |
| Leipomotuotteet ja makeiset | Voileivonnaiset, kakut, kakut kermalla (margariini) |
| viljat | Linssi, soija, kaurapuuro |
| Palkokasvit | Pavut, pavut, maapähkinät, herneet |
| Marjoja ja kuivattuja hedelmiä | Rypäleet, rusinat |
Ruokavalio kihdille pahenemisvaiheen aikana
Perustuen siihen, että kihti on proteiiniaineenvaihdunnan sairaus, jolle on ominaista virtsahapon suolojen normin ylimäärä kehossa, ruokavalion pääasia on vähentää suolapitoisuutta. Jos paheneminen tapahtuu, kasvisruokavalio on välttämättä määrätty, mikä vähentää kihtikohtauksia. Paheneminen tapahtuu yöllä ja on samanlainen kuin akuutti niveltulehdus. Hoitovalikko auttaa palaamaan normaaliin elämään, lievittämään tilaa akuuttien kohtausten aikana, lievittämään turvotusta ja punoitusta sairastuneessa nivelessä:
| Ravitsemus kihdille pahenemisvaiheen aikana | Selitykset |
|---|---|
| Erikoisuudet | Ruokavalion rikastaminen optimaalisella määrällä maitoproteiineja ja hiilihydraatteja, liha- ja kalaliemien kielto. |
| Sallitut ja kielletyt ruoat kihtiin | On suositeltavaa käyttää kompotteja ja mehuja, syödä kasviskasviskeittoja, keitettyä lihaa ja kalaa. Kieltäytyä mausteisista ruoista, muista eläimenosista (sydän, munuaiset, maksa), papuista, suolasta, sienistä, rasvaisista ja suolaisista ruoista. |
| Suositukset | Murto-ateriat, syöminen vähintään 4 kertaa:
|
Ruokavalio kihti jaloille
Jos alaraajoissa esiintyy turvotusta ja punoitusta, joka muistuttaa niveltulehduskohtauksia, on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen. Terapeuttinen ruokavalio ja ravitsemus jalkojen kihdissä on kieltäytyä ruuasta, joka sisältää puriineja, mikä rajoittaa eläinproteiinin saantia. On tarpeen juoda 2-3 litraa nestettä, käyttää emäksisiä juomia, kasviskeittoja, keitteitä ovat hyödyllisiä. Älä syö mausteisia ja suolaisia ruokia, joilla on kihti jaloissa. Kihdin hoito tarjoaa likimääräisen valikon:
- heräämisen jälkeen - villiruusun keite;
- aamiaiseksi - tattari;
- toinen aamiainen - tee maidon kanssa;
- lounas - perunat porkkanoilla ja kasviskeitto;
- iltapäivän välipala - kompotti, vihreä omena;
- illallinen - kasvissalaatti, paistettuja pannukakkuja.
Ruokavalio kihti ja liikalihavuus
Ylipainon muodossa oleva komplikaatio voi merkittävästi pahentaa potilaan tilaa ja lisätä kipukohtauksia. On mahdotonta nähdä nälkää kihdillä, mutta kuinka sitten normalisoida kehon tila? Vastaus tähän kysymykseen on oikea potilaiden ruokavalio. Ravitsemuksellisia näkökohtia liikalihavuuden yhteydessä kihdissä ovat terveellisten ruokien syöminen ruokavalion valikosta numero 6. Suosituksia ruokavalion laatimiseksi:
- jauhojen, makeiden, rasvaisten hylkääminen;
- lisääntynyt nesteen saanti (2, 5 litraa päivässä);
- oikea ruokavalio, joka perustuu kasvissyöjien ruokavalioon;
- älä syö tuoretta leipää, vaan vain eilisen ruis- tai vehnäjauhosta valmistettua leipää.
Viikon menu
Kihtipotilaiden ruokavaliolla pyritään vähentämään virtsahapon suolojen kertymistä ja estämään uusien kertymien syntymistä. On suositeltavaa sulkea pois liemet, juoda runsaasti alkalista kivennäisvettä. Alla on esimerkkimenu jokaiselle viikon seitsemälle päivälle. Ennen kuin käytät seuraavia tuotteita seitsemän päivän ruokavalioon, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa:
| Viikonpäivä | Aamiainen | Lounas | Illallinen | iltapäivä tee | Illallinen |
|---|---|---|---|---|---|
| maanantai | Porkkana-, kaali- ja kurkkusalaatti | Pihlajaliemi, kananmuna, porkkana ja kurpitsasalaatti | Kompotti, maitokeitto, kesäkurpitsaleivät | Tuoreet hedelmät, pala raejuustoa | Maito, kasvistäytetty kaali |
| tiistai | Juustokakkuja, kefiiriä, hyytelöä | Muroja maidolla | Kesäkurpitsakeittoa, höyrytettyä kalaa, perunamuusia | Marjat ja maitohyytelö | Vähärasvaista fermentoitua leivottua maitoa, munasalaattia, porkkanaa |
| keskiviikko | Raejuusto vuoka | Jogurtti murojen kanssa | Kasviskeitto | hedelmähyytelö | Paistettuja vihanneksia, kauramaitokeittoa |
| torstai | Raejuustovuoka porkkanaraasteella | maito keittoa | Tattaripuuroa, höyrykotletteja | Marjoja tai hedelmiä | Makaroni, punajuuret, hyytelö |
| perjantai | Makea riisi omenoiden kanssa | Hedelmä | Kasvisborssi | Kefiiri ja marjat | Riisi paprikalla |
| lauantaina | Kompotti, kasvissyöjä okroshka | Hedelmä ja vähärasvainen kerma | Kasvismuhennos | Tuoreet vihannekset | Keitetty kanafilee |
| sunnuntai | Maito, tattaripuuro | Marmeladi ja heikko tee | Pannukakkuja, ohrapuuroa | Mesi, marjat | Juustokakut banaanien kanssa |
Menu Reseptit
Terveiden ihmisten päivittäisen ruokavalion tulee sisältää 600-1000 ml puriineja, kun taas kihtipotilaiden tulee noudattaa erityisruokavaliota. Alla on ensimmäisen ja toisen ruokalajin reseptit. Niiden mukaan valmistettu ruoka on terveellistä ja ravitsevaa. Näiden ruokien syöminen auttaa kihtipotilasta lievittämään taudin oireita ja pääsemään toipumisen tielle mahdollisimman pian.
Ensimmäinen ateria
- Kypsennysaika: 45 minuuttia.
- Annokset: 4 hengelle.
- Aterian kaloripitoisuus: 144 kcal.
- Kohde: lounaalle.
- Keittiö: slaavilainen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Herkullinen kasvisborssi, johon on lisätty terveellisiä ja kihdille sallittuja vihanneksia. Klassisessa paistamisreseptissä käytetään voita, mutta koska sen käyttö nivelsairauksiin on rajallista, se voidaan korvata oliivilla tai pellavansiemenillä. Taudin akuuteissa vaiheissa, kun suolaa on rajoitettu tiukasti, sitä ei pidä lisätä.
Ainekset:
- voita - 20 g;
- punajuuret -1 kpl;
- vesi - 1, 5 l;
- perunat - 2 kpl . ;
- suolaa maun mukaan;
- sipulit - 1 pää;
- sokeri - 1 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- tomaattipasta - 1 rkl. l. ;
- valkoinen kaali - 300 g.
Keittomenetelmä:
- Keitä punajuuret, poista, älä kaada vettä pois pannulta. Kun se jäähtyy, on tarpeen raastaa juurikasvi karkealla raastimella.
- Hienonnettu porkkana, hauduta sipulia voissa.
- Lisää perunat (kuutioiksi pilkottuna) kiehuvaan veteen, jossa punajuuret ennen kuihtuivat.
- 10 minuutin kuluttua laita kaali.
- Lisää sipulit porkkanoilla, raastettu punajuuri.
- Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri, hieman suolaa, tomaattipyre.
Pääruoat
- Kypsennysaika: 40 minuuttia.
- Annokset: 3 hengelle.
- Aterian kaloripitoisuus: 82 kcal.
- Tarkoitus: toinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Täyskasvisruokavaliomuhennos on loistava lisä lounaan ensimmäiseen ruokalajiin tai illallisen pääruokaan. Reseptissä tomaattipasta valmistetaan itsenäisesti. Jokainen perheenjäsen pitää tästä maukkaasta ruoasta, ja ainesosat parantavat niveltulehduksesta kärsivän potilaan tilaa: munakoiso lisää suolojen erittymistä kehosta ja kesäkurpitsa parantaa suolen toimintaa.
Ainekset:
- vihreät, suola - maun mukaan;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- sipulit - 1/2 päätä;
- munakoiso - 1 kpl;
- tomaatit - 5 kpl.
Keittomenetelmä:
- Kuutioi kesäkurpitsa ja munakoiso, keitä.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, hienonna ne ja sipuli.
- Lisää hieman suolaa, keitä 15 minuuttia.
- Laita seos tehosekoittimeen, vatkaa tahnaksi.
- Kun vihannekset ovat valmiita, valuta vesi pois, kaada tomaattipyree.
- Keitä 5 minuuttia.
